Giá xuất khẩu giăm bông trung bình đạt 12,07 Euro/kg, tăng 9,92%; trong đó, xuất khẩu sang các nước EU là 11,20 Euro/kg và các nước ngoài khối EU là 14,02 Euro/kg, tăng tương ứng 10,55% và 6,24%. Giá xuất khẩu giăm bông sang các nước ngoài khối EU tăng do chi phí vận chuyển cao hơn.
Năm 2024, các nước Liên minh Châu Âu đã nhập khẩu tổng cộng 42.428,39 tấn giăm bông, giảm 1,82% so với năm 2023; trong khi các nước ngoài khối EU nhập khẩu 18.417,31 tấn, tăng 10,78%. Do đó, trong năm 2024, Liên minh Châu Âu chiếm 69,73% lượng giăm bông đã qua chế biến xuất khẩu, trong khi các nước ngoài khối EU chiếm 30,27%.
Trong Liên minh châu Âu, các thị trường xuất khẩu chủ yếu cho giăm bông ướp muối vẫn là các quốc gia như Pháp, với khối lượng lên tới 12.202,54 tấn, tiếp theo là Đức 11.534,75 tấn. Về mặt giá trị, các thị trường chứng kiến mức tăng trưởng lớn nhất về nhập khẩu giăm bông ướp muối là Áo tăng 28,86%; Bồ Đào Nha tăng 14,58%; và Đan Mạch tăng 11,1%.
Mặt khác, các quốc gia ngoài khối EU chứng kiến mức tăng trưởng mạnh nhất về mặt giá trị là Mexico tăng 62,1%; Mỹ tăng 31,37%; và Colombia tăng 23,78%. Điều đáng chú ý là các thị trường Bắc và Trung Mỹ tăng trưởng về khối lượng, trong khi Liên minh Châu Âu, Châu Á và Châu Đại Dương đều suy giảm.
Vương quốc Anh là thị trường có giá xuất khẩu cao nhất đạt mức 17,25 euro/kg, tăng 8,23% so với năm trước; tiếp theo là Thụy Sĩ với mức 16,51 euro/kg.
Về cơ cấu mặt hàng xuất khẩu, 16,47% sản phẩm xuất khẩu là thịt có xương, giảm 9,02% về khối lượng và giảm 0,23% về giá trị. Chile và Colombia là hai quốc gia ghi nhận mức tăng trưởng lớn nhất về giá trung bình của loại thịt này. Giăm bông không xương chiếm 82,22% tổng kim ngạch xuất khẩu trong năm 2024, tăng 4,51% về khối lượng và tăng 14,36% về giá trị.
Còn lại 1,31% là xuất khẩu thịt vai có xương, với tổng giá trị là 9.402.839,33 euro và tổng khối lượng là 789,37 tấn, xuất khẩu chủ yếu sang Pháp và Mỹ. Tuy nhiên, loại thịt không xương đã tăng cả về giá trị và khối lượng, lần lượt là 14,36% và 4,51%, và giá trung bình tăng 9,43%.
Tóm lại, Liên đoàn Giăm bông Serrano của Tây Ban Nha cho rằng, kết quả xuất khẩu năm 2024 đã được dự đoán, vì các công ty xuất khẩu đã điều chỉnh thuế quan của họ vào cuối năm 2023, khiến họ phải đối mặt với mức tăng giá nhẹ trong năm. Điều này chủ yếu là do giăm bông Serrano xuất khẩu trong giai đoạn hai năm 2022 - 2023 phải chịu chi phí cao nhất về nguyên liệu thô và các chi phí khác.
Mặt khác, CJSE ước tính xuất khẩu giăm bông Iberia tăng, ước tính rằng xuất khẩu của nước này chiếm từ 4 - 4,5% tổng lượng xuất khẩu về khối lượng, cũng như từ 12 - 13% về giá trị. Nói cách khác, ước tính có khoảng 2.600 - 2.700 tấn được xuất khẩu, tương đương với doanh thu khoảng 90 - 95 triệu euro, không bao gồm xuất khẩu thịt xông khói Iberia.
Tóm lại, Liên đoàn Giăm bông Serrano của Tây Ban Nha vẫn giữ dự báo xuất khẩu năm 2025 tăng cả về khối lượng, kim ngạch và giá bán lẻ trung bình.