Tuy nhiên, bất chấp mức giảm trong tháng 8/2023 so với tháng 7/2023, sản lượng ngũ cốc thế giới vẫn tăng 0,9% so với tháng 8/2022, đạt 2.815 triệu tấn, tương đương với mức kỷ lục năm 2021. Phần lớn mức giảm trong tháng 8/2023 do sản lượng lúa mì toàn cầu suy giảm, hiện ở mức 781,1 triệu tấn, thấp hơn 2,2 triệu tấn so với dự báo trong tháng 7. Sản lượng thế giới dự kiến sẽ giảm 2,6% so với cùng kỳ năm trước nhưng vẫn sẽ là mức tăng trưởng lớn thứ hai so với tháng trước đó. Dự báo sản lượng của Canada và Liên minh châu Âu giảm, do điều kiện thời tiết khô hạn tiếp tục làm giảm sản lượng. Dự báo sản lượng lúa mì của Trung Quốc cũng được điều chỉnh giảm nhẹ, do mưa lớn ở các khu vực sản xuất chính đã làm giảm năng suất. Bù lại, dự báo sản lượng tăng ở Hoa Kỳ, Ấn Độ và Ukraine so dự báo trước đó. Dự báo sản lượng ngũ cốc thô toàn cầu năm 2023 giảm 1,3 triệu tấn so với dự báo của tháng 7 và đạt mức 1.511 triệu tấn, tăng 2,7% so với năm trước, với phần lớn do giảm sản lượng lúa mạch và yến mạch. Dự báo sản lượng lúa mạch thế giới giảm 2,9 triệu tấn xuống còn 143,8 triệu tấn, giảm 5,6% so với cùng kỳ năm ngoái do sự suy giảm năng suất ở Liên minh châu Âu và Canada. Sản lượng yến mạch toàn cầu giảm chủ yếu do sản lượng ở Canada, Liên minh châu Âu và Mỹ giảm, do diện tích trồng cũng như sản lượng thấp hơn dự kiến. Dự báo sản lượng yến mạch toàn cầu năm 2023 giảm xuống mức thấp nhất trong 11 năm, đạt 23,1 triệu tấn.Ngược lại, sản lượng ngô thế giới tăng 3,6 triệu tấn và hiện được dự báo sẽ đạt mức cao kỷ lục 1.215 triệu tấn do mùa màng bội thu ở Brazil và Ukraine, nơi năng suất ngô vượt kỳ vọng trước đó, bù đắp cho việc giảm sản lượng của Mỹ và Liên minh châu Âu.
Đối với gạo, dự báo sản lượng toàn cầu năm 2023/24 giảm 500.000 tấn so với dự báo hồi tháng 7, xuống còn 523,2 triệu tấn, vẫn cao hơn 1,1% so với năm 2022/23. Sản lượng gạo giảm chủ yếu do diện tích vụ thu hoạch vụ chính kết thúc vào tháng 4 của Indonesia và Thái Lan giảm, do diện tích gieo trồng vụ chính giảm so với năm trước do lượng mưa không đều và nguồn cung cấp nước tưới tiêu giảm. Mưa quá nhiều và lũ lụt ở các tỉnh Đông Bắc cũng làm giảm sản lượng thu hoạch ở Trung Quốc. Tuy nhiên, dự báo tăng ở nhiều quốc gia khác, đặc biệt là Campuchia, Colombia, Cộng hòa Hồi giáo Iran, Nigeria và Mỹ do diện tích trồng trọt cao hơn dự kiến trước đây.
Dự báo tiêu thụ ngũ cốc trên thế giới trong năm 2023/24 là 2.807 triệu tấn, tăng 1,5 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7 và tăng 22,1 triệu tấn (0,8%) so với năm 2022/23. Tiêu thụ lúa mì ở Ấn Độ tăng, do sản lượng và nguồn cung trong nước tăng, là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến việc điều chỉnh tăng 2,3 triệu tấn trong dự báo tiêu thụ lúa mì toàn cầu cho năm 2023/24, hiện ở mức 785 triệu tấn, tăng 0,6% so với năm 2022/23. Dự báo tổng mức tiêu thụ ngũ cốc thô trong năm 2023/24 ở mức 1.501 triệu tấn, giảm 1,6 triệu tấn so với dự báo tháng 7 nhưng vẫn tăng 1,2% so với mức ước tính của năm 2022/23. Mức tiêu thụ lúa mạch dự kiến làm thức ăn chăn nuôi ở Canada và Liên minh Châu Âu giảm là nguyên nhân dẫn đến việc điều chỉnh giảm trong tháng này, làm giảm tổng dự báo tiêu thụ lúa mạch cho niên vụ 2023/24 xuống 0,8% so với mức của mùa trước.
Tiêu thụ gạo thế giới niên vụ 2023/24 hiện ở mức 520,9 triệu tấn, tăng 800.000 tấn so với dự báo trong tháng 7 và tương đương so với năm ngoái. Mặc dù nguồn cung tổng thể giảm dẫn đến dự báo giảm đối với một loạt quốc gia châu Á và châu Phi, nhưng tăng ở Ấn Độ, nơi một vụ thu hoạch tương đối lớn trong bối cảnh xuất khẩu giảm có thể khiến lượng gạo tiêu thụ ở mức cao hơn trước đại dịch, trong khi khối lượng dành cho sản xuất ethanol vẫn có xu hướng tăng.
Dự báo dự trữ ngũ cốc thế giới vào cuối niên vụ 2023/2024 ở mức 878 triệu tấn, không thay đổi so với dự báo tháng 7, tăng 18,6 triệu tấn (2,2%) so với mức đầu vụ. Tỷ lệ dự trữ/tiêu thụ ngũ cốc trên thế giới năm 2023/24 sẽ là 30,5%, gần như không thay đổi so với mức 30,6% của năm 2022/23 và cho thấy nguồn cung toàn cầu tổng thể khá thoải mái. Dự trữ lúa mì thế giới được dự báo sẽ tăng nhẹ 0,3% so với mức đầu vụ lên 315 triệu tấn, tăng 1,3 triệu tấn trong tháng này, chủ yếu tăng ở Liên bang Nga, Thổ Nhĩ Kỳ, Ukraine và Mỹ. Dự báo về tổng tồn kho ngũ cốc thô thế giới ở mức 365 triệu tấn, tăng 4,3% so với mức đầu vụ, mặc dù dự báo trong tháng này đã giảm 1 triệu tấn so với dự báo tháng 7/2023, phần lớn là do dự trữ lúa mạch và yến mạch toàn cầu điều chỉnh giảm, ngược lại dự trữ lượng ngô toàn cầu tăng.
Bất chấp điều chỉnh giảm 435.000 tấn, dự trữ gạo thế giới vào cuối vụ 2023/24 vẫn được dự báo sẽ đạt mức cao kỷ lục là 198,1 triệu tấn, tăng 1,4% so với mức niên vụ 2022/23. Giống như các mùa trước, gần 3/4 khối lượng này dự kiến sẽ do Trung Quốc và Ấn Độ nắm giữ, đặc biệt là Ấn Độ, được dự đoán sẽ đứng sau phần lớn mức tăng dự trữ dự trữ của thế giới trong năm 2023/24. Ở những nơi khác, mặc dù dự kiến sẽ có một số đợt bổ sung hàng tồn kho, đáng chú ý nhất là ở Indonesia, Nigeria, Pakistan và Mỹ, nhưng có thể sẽ không đủ để bù đắp cho sự sụt giảm dự kiến ở các quốc gia khác. Nhìn chung, tổng dự trữ gạo của các quốc gia khác ngoài Trung Quốc và Ấn Độ sẽ kết thúc với đợt giảm thứ hai liên tiếp xuống mức thấp nhất 4 năm là 51,4 triệu tấn.
Dự báo của FAO về thương mại ngũ cốc thế giới trong năm 2023/24 đã giảm 6,5 triệu tấn so với dự báo tháng 7 xuống còn 466 triệu tấn, thấp hơn 1,7% (7,9 triệu tấn) so với năm 2022/23. Dự báo thương mại lúa mì thế giới niên vụ 2023/24 (tháng 7/tháng 6) giảm 1,9 triệu tấn so với dự báo tháng 7, xuống còn 193 triệu tấn, thấp hơn 3,5% so với năm 2022/23. Sự suy giảm do xuất khẩu từ Australia giảm do sản lượng giảm và Ukraine do gián đoạn thương mại do xung đột đang diễn ra, cũng như nhu cầu nhập khẩu của Trung Quốc, Liên minh Châu Âu và Thổ Nhĩ Kỳ thấp hơn. Thương mại ngũ cốc thô thế giới năm 2023/24 (tháng 7/tháng 6) được dự báo ở mức 220 triệu tấn, giảm 1,6 triệu tấn so với dự báo tháng 7 và thấp hơn 0,8% so với năm 2022/23. Việc giảm dự báo về thương mại ngô thế giới vào năm 2023/24, chủ yếu do xuất khẩu ngô của Mỹ giảm, do sản lượng giảm và do Ukraina gần đây chấm dứt Sáng kiến Ngũ cốc Biển Đen. FAO đã hạ dự báo thương mại gạo quốc tế năm 2023 là 600.000 tấn và năm 2024 là 3 triệu tấn so với dự báo tháng 7. Các sửa đổi chủ yếu diễn ra sau việc tăng cường hạn chế xuất khẩu gạo gần đây của Ấn Độ, nước xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới. Mặc dù thời hạn của những hạn chế này và mức độ áp dụng của chúng vẫn chưa chắc chắn, do các quan chức Ấn Độ dành nhiều thời gian để các trường hợp ngoại lệ được phê duyệt vì lý do an ninh lương thực và theo yêu cầu từ các chính phủ, nếu chúng tỏ ra kéo dài và cùng với tiềm năng El Niño- gây ra những hạn chế về sản xuất ở một số nhà xuất khẩu châu Á khác, họ có thể duy trì mức phục hồi dự kiến trong thương mại gạo thế giới vào năm 2024 ở mức dưới 1 triệu tấn lên 53,3 triệu tấn.