Hàng hoá xuất khẩu vào các thị trường trên, chủ yếu được ưu tiên vẫn là hàng chế biến thủy sản, kế đến là hàng đường mật, thuốc tân dược, gạo, hàng thủ công mỹ nghệ, đồ gỗ. Đây là những sản phẩm thuộc thế mạnh của Cà Mau.
Xác định thủy sản là lĩnh vực kinh tế mũi nhọn, nên tỉnh giao cho ngành thủy sản đẩy mạnh hơn nữa để nâng cao năng lực chế biến, đổi mới dây chuyền công nghệ hiện đại, bảo đảm sản phẩm xuất khẩu đạt tiêu chuẩn quốc tế. Ngoài ra, ngành thủy sản tỉnh cũng có biện pháp nhằm bảo đảm nguồn tôm nguyên liệu để phục vụ cho chế biến xuất khẩu đồng thời kiên quyết loại trừ tình trạng tôm có tạp chất. Đối với các mặt hàng, như gạo, thuốc tân dược, đường mật, các doanh nghiệp trong tỉnh chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tránh tình trạng hàng xuất khẩu lại bị trả về như trước đây của một số doanh nghiệp.
Để mở rộng hơn nữa thị trường xuất khẩu hàng hoá, Trung tâm Xúc tiến thương mại tỉnh Cà Mau đã có chương trình tìm kiếm thị trường mới, trong đó tỉnh sẽ tiếp cận với thị trường Nga, thị trường châu Phi và Nam Mỹ. Tỉnh xử lý tốt nhiều vấn đề còn tồn đọng, tại thị trường Nhật Bản để hàng hoá của tỉnh tiếp tục xâm nhập thị trường này, vì đây là thị trường lớn, có truyền thống làm ăn lâu dài với các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản của Cà Mau. Với những chủ trương cụ thể trên, năm 2008 Cà Mau phấn đấu sẽ đạt giá trị kim ngạch xuất khẩu hàng hoá 670 triệu USD.