Những ngày đầu năm 2009, sản lượng chế biến thủy sản của tỉnh Cà Mau được 1.195 tấn, bằng 70,7% so với cùng kỳ; trong đó tôm đông 1.057 tấn và tôm nuôi chiếm 93% tổng lượng tôm thành phẩm; công suất chế biến bình quân đạt 28%; kim ngạch xuất khẩu thủy sản 9,45 triệu USD bằng 43,9% so với cùng kỳ; thị trường xuất khẩu là Trung Quốc, các nước Châu Á, EU, Nhật, Úc, Mỹ... Hiện nay, giá tôm nguyên liệu đang trong xu thế tăng nhanh so với thời điểm cuối năm 2008, tạo sự an tâm phấn khởi cho người nuôi tôm Cà Mau. Tôm sú 20 con/kg giá 135.000 đ/kg, tăng 5.000 đ/kg; loại 30 con/kg giá 102.000 đ/kg, tăng 4.000 đ/kg); loại 40 con/kg giá 88.000 đ/kg. Sở dĩ có việc tăng giá này do nhu cầu thị trường thế giới đang tăng trở lại, nhiều doanh nghiệp ký kết được một số hợp đồng xuất khẩu thủy sản cho các nước Châu Á.
Ngành thủy sản Cà Mau kết hợp với các địa phương tăng cường công tác khuyến ngư, đầu tư phát triển mạnh nuôi tôm quảng canh cải tiến năng suất cao, nuôi tôm công nghiệp, nuôi tôm chân trắng theo quy hoạch; cung cấp thức ăn, con giống chất lượng tốt với giá cả hợp lý nhằm giảm chi phí đầu vào cho người nuôi tôm; tạo điều kiện thuận lợi và làm cầu nối để doanh nghiệp - nông dân liên kết sản xuất, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, bền vững phục vụ chế biến xuất khẩu. Nếu tình trạng thiếu nguyên liệu tiếp tục diễn biến phức tạp, tỉnh sẽ nhập tôm nguyên liệu trên cơ sở đề nghị miễn thuế nhập khẩu hoặc điều chỉnh mức thuế bằng 0%, nhằm duy trì hoạt động chế biến cho nhà máy, tạo việc làm cho công nhân.
Tỉnh tiếp tục có cơ chế, chính sách hỗ trợ nông dân vay vốn nuôi tôm, nhất là đầu tư nuôi tôm quảng canh cải tiến năng suất cao để tạo nhanh nguồn nguyên liệu cung ứng cho nhà máy chế biến; trợ giúp doanh nghiệp vay vốn lãi suất thấp, chậm nộp thuế. Tỉnh khuyến khích các doanh nghiệp tích cực tìm kiếm và mở rộng thị trường, ký kết những hợp đồng tiêu thụ các sản phẩm chế biến ngoài tôm như: mực, cua, cá.