Giá trị thuỷ sản xuất khẩu đạt 31,46 triệu USD, đạt 90% kế hoạch và bằng 97% so với cùng kỳ. Tổng sản lượng khai thác và nuôi trồng thuỷ sản đạt 83.830 tấn, bằng 99,2% kế hoạch, tăng 5,82% so với cùng kỳ.
Mặc dù có nhiều khó khăn do diễn biến bất thường của thời tiết, bão số 5 và lũ lụt sau bão gây thiệt hại lớn về sản phẩm, tài sản của nông ngư dân và cơ sở hạ tầng nuôi trồng thuỷ sản; giá hàng hoá, nhất là giá xăng dầu tăng cao, nhưng với sự nỗ lực cố gắng của các cấp, các ngành, các địa phương, các doanh nghiệp và ngư dân trong tỉnh, giá trị của Thuỷ sản Thanh Hoá vẫn tăng trưởng đáng kể .
Về nuôi trồng: Do thực hiện tốt quy trình kỹ thuật, triển khai đảm bảo lịch thời vụ, quản lý tốt chất lượng giống, thức ăn, thuốc thú y thuỷ sản, nên sản lượng nuôi trồng đạt kết quả khá. Tổng diện tích nuôi trồng thuỷ sản đạt 16.700 ha, bằng 101% kế hoạch, tăng 3% so với cùng kỳ; sản lượng nuôi trồng thuỷ sản đạt 23.152 tấn, bằng 94% kế hoạch, tăng 8,16% so với cùng kỳ. Trong đó; nuôi nước ngọt, sản lượng đạt 15.112 tấn, bằng 95% kế hoạch, tăng 7,9% so với cùng kỳ; nuôi nước mặn, sản lượng đạt 3.220 tấn, bằng 97,6% kế hoạch, tăng 7,3% so với cùng kỳ; nuôi nước lợ, sản lượng đạt 4.820 tấn, đạt 86,8% kế hoạch, tăng 9,8% so với cùng kỳ, đối tượng nuôi nước lợ ngày càng đa dạng, các đối tượng nuôi đạt năng suất hiệu quả cao trong năm là tôm he chân trắng, cua xanh...năm 2007 cũng là năm năng suất, sản lượng tôm he chân trắng đạt cao nhất từ trước tới nay.
Sản lượng khai thác đạt 60.678 tấn, bằng 101,5% kế hoạch, tăng 4,96% so với cùng kỳ. Trong đó, khai thác biển 58.220 tấn, bằng 101% kế hoạch, tăng 4,8% so với cùng; khai thác nội địa 2.458 tấn, đạt 109,2% kế hoạch, tăng 10% so với cùng kỳ.
Chế biến và tiêu thụ sản phẩm đạt 1.767 tấn, trong đó tôm đông lạnh đạt 796 tấn. Xuất khẩu chính ngạch đạt 6,19 triệu USD, xuất khẩu tiểu ngạch đạt 25,26 triệu USD. Chế biến nội địa tiếp tục phát triển, nhìn chung các cơ sở chế biến nội địa trên địa bàn tỉnh đều sản xuất kinh doanh có hiệu quả, các sản phẩm chế biến khô ngày càng phong phú, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của nhân dân.
Năm 2008, ngành Thuỷ sản đề ra mục tiêu: Tập trung huy động các nguồn lực, phát triển toàn diện cả khai thác, nuôi trồng, chế biến và dịch vụ hậu cần nghề cá, trên cơ sở đẩy mạnh chuyển đổi cơ cấu nuôi trồng thuỷ sản, xây dựng và nhân rộng mô hình nuôi hiệu quả bền vững; tiếp tục phát triển đánh bắt xa bờ, gắn với nâng cấp nghề, ứng dụng công nghệ mới, nâng cao hiệu quả khai thác; tập trung nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm thuỷ sản sau thu hoạch, nâng cấp công nghệ bảo quản, chế biến; xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm thuỷ sản tỉnh có thế mạnh; gắn phát triển khai thác, nuôi trồng, chế biến, dịch vụ nghề cá với đầu tư nâng cấp hạ tầng nghề cá, đào tạo nhân lực, giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập và mức sống cho ngư dân, góp phần vào sự nghiệp phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh và bảo đảm vững chắc chủ quyền quốc gia trên biển đảo.
Chỉ tiêu kế hoạch chủ yếu của năm 2008 phải đạt đó là : Tổng sản lượng khai thác và nuôi trồng thuỷ sản 87.250 tấn, tăng 4,08% so với năm 2007 đạt 850 tỷ đồng, tăng 9,14% so với năm 2007 ( giá cố định 1994) . Trong đó: sản lượng khai thác thuỷ sản đạt 62.310 tấn, tăng 27% (khai thác biển 59.760 tấn, tăng 6,2%); sản lượng nuôi trồng thuỷ sản đạt 24.940 tấn, tăng 7,7% (nước mặn 3.410 tấn, tăng 5,9%; nước nợ 5.290 tấn, tăng 9,7%). Giá trị xuất khẩu 35 triệu USD, tăng 11,2% so với năm 2007, trong đó xuất chính ngạch, tăng 29,2%, xuất tiểu ngạch tăng 6,9%. Tổng diện tích nuôi trồng thuỷ sản đạt 17.000 ha, tăng 1,8%. Sản xuất giống: tôm sú 150 triệu con, gấp 2,1 lần năm 2007; cua 1 triệu con gấp 2,5 lần năm 2007... Thực hiện có hiệu quả các đề án: Chương trình bảo vệ nguồn lợi thủy sản đến năm 2015, định hướng đến năm 2020; quy hoạch phát triển chế biến thuỷ sản đến năm 2015, định hướng đến năm 2020; đề án nuôi trồng thuỷ sản trên Hồ Cửa Đạt.