Tỉnh hiện có 9 doanh nghiệp lớn chuyên kinh doanh, chế biến hạt điều, với tổng công suất chế biến đạt khoảng 10.000 tấn nhân/năm. Để có đủ nguồn nguyên liệu phục vụ cho chế biến, bảo đảm hợp đồng với đối tác nước ngoài, bên cạnh lượng hạt điều thô thu mua của nông dân trong tỉnh, các doanh nghiệp còn phải ký hợp đồng nhập khẩu từ các nước Lào, Campuchia, Braxin khoảng trên 20.000 tấn/năm.
Tây Ninh phấn đấu trong năm 2008 xuất khẩu trực tiếp 6.000 tấn hạt hạt điều nhân, chủ yếu sang thị trường Mỹ và EU.