Sản lượng tăng chủ yếu do sự sản lượng ngô tăng mạnh, bù đắp cho sự sụt giảm sản lượng hạt bo bo và lúa mì toàn cầu. Tiêu thụ ngũ cốc vụ 2023/24 sẽ đạt mức 2.836 triệu tấn, tăng 1,6% so với năm 2022/23, chủ yếu do tiêu thụ ngũ cốc thô và lúa mì tăng, đặc biệt là dùng làm thức ăn chăn nuôi, do nguồn cung dồi dào và giá thấp hơn so với vụ trước, trong khi tiêu thụ gạo giảm nhẹ. Dự trữ ngũ cốc vào cuối vụ năm 2024 ước tính đạt 884 triệu tấn, tăng 1,4% so với mức đầu vụ, do dự trữ ngũ cốc thô và gạo tăng trong khi dự trữ lúa mì toàn cầu giảm. Ước tính của FAO về thương mại ngũ cốc quốc tế năm 2023/24 là 487 triệu tấn, tăng 1,7% so với năm 2022/23 do thương mại ngũ cốc thô tăng. Ngược lại, khối lượng giao dịch lúa mì và gạo đều giảm so với năm 2022/23.
Dự báo của FAO về cung cầu ngũ cốc toàn cầu niên vụ 2024/25 nhìn chung khá thoải mái. Sản lượng ngũ cốc thế giới sẽ đạt 2.846 triệu tấn (bao gồm cả gạo xay xát), gần như ngang bằng với mức sản lượng kỷ lục trong năm 2023/24. Trong đó, sản lượng ngô và lúa mì toàn cầu được dự báo sẽ giảm. Các điều kiện thời tiết bất lợi gần đây ở khu vực Biển Đen có thể sẽ khiến sản lượng lúa mì thế giới giảm sút. Ngược lại, sản lượng lúa mạch, gạo và hạt bo bo đều được dự đoán sẽ tăng.
Tổng mức tiêu thụ ngũ cốc trên thế giới năm 2024/25 dự kiến sẽ tăng 0,5% lên mức cao kỷ lục mới là 2.851 triệu tấn. Việc sử dụng ngũ cốc để làm thực phẩm trên toàn cầu được dự đoán sẽ tăng nhiều nhất, tăng 1,1% so với năm 2023/24, dự kiến sẽ được dẫn đầu bởi gạo (tăng 1,4%), tiếp theo là ngũ cốc thô (tăng 1,2%) và lúa mì (tăng 0,8%). Việc sử dụng ngũ cốc làm thức ăn chăn nuôi toàn cầu cũng được dự báo sẽ tăng 0,4%, do nhu cầu mạnh về ngũ cốc thô (đặc biệt là ngô và hạt bo bo) làm thức ăn chăn nuôi, trong khi việc sử dụng lúa mì và gạo làm thức ăn chăn nuôi đều được dự báo sẽ giảm.
Dự trữ ngũ cốc thế giới có thể sẽ tăng 1,5% (tăng 13,2 triệu tấn) so với đầu năm lên mức kỷ lục 897 triệu tấn, do dự trữ ngũ cốc thô tăng (ngô, lúa mạch và hạt bo bo tăng) và gạo tăng. Ngược lại, dự trữ lúa mì có thể giảm xuống mức thấp nhất kể từ năm 2021/22. Với việc sử dụng cũng được dự báo sẽ tăng vào năm 2024/25, tỷ lệ dự trữ và tiêu thụ ngũ cốc toàn cầu có thể sẽ vẫn gần bằng mức năm 2023/24, khoảng 30,9%.
Dự báo, thương mại ngũ cốc thế giới năm 2024/25 giảm 1,3% so với năm 2023/24 xuống 481 triệu tấn. Dự báo thương mại ngô giảm mạnh, và thương mại lúa mì và lúa mạch giảm nhẹ. Ngược lại, thương mại gạo quốc tế được dự báo sẽ tăng trưởng mạnh mẽ.