Trong đánh giá đầu tiên về tình hình cung/cầu toàn cầu, ISO đã dự báo thâm hụt toàn cầu là 3,58 triệu tấn. Trong khi đó, kết thúc chu kỳ 2023/24 đã mang lại thặng dư 1,31 triệu tấn, từ mức thâm hụt 0,2 triệu tấn và 2,95 triệu tấn trong các báo cáo trước đó. Sự thay đổi mới nhất này sang thặng dư là do ước tính tiêu thụ thấp hơn. Sản lượng đường toàn cầu trong niên vụ 2023/24 đã được điều chỉnh tăng lên mức kỷ lục 181,36 triệu tấn.
Những thay đổi tương đối nhỏ khi chu kỳ kết thúc vào ngày 30/9/2024, với sự chậm trễ trong vụ thu hoạch của Úc gây ra sự thay đổi, mặc dù chỉ là 0,22 triệu tấn. Triển vọng sản lượng đường toàn cầu niên vụ 2024/25 cũng không có nhiều thay đổi ở giai đoạn này.
Sự gia tăng 0,35 triệu tấn trong sản lượng của Trung Quốc là thay đổi lớn nhất đối với triển vọng tháng 11/2024. Lượng tiêu thụ đường của thế giới dự kiến đạt 181,582 triệu tấn trong niên vụ 2024/25, ít hơn 1,285 triệu tấn so với ước tính trước đó.
Khối lượng nhập khẩu và xuất khẩu ước tính trong vụ 2023/24 đã tăng thêm một lần nữa, sau khi Brazil xuất khẩu kỷ lục. Triển vọng xuất khẩu niên vụ 2024/25 dự kiến sẽ giảm mạnh xuống còn 63,127 triệu tấn, giảm 6,432 triệu tấn so với mùa vụ trước. Nhu cầu nhập khẩu cũng bị hạn chế, một phần là do phản ứng với tình trạng thiếu hụt nguồn cung, ngoài ra do dự kiến tăng khả năng tự cung tự cấp.
Tỷ lệ tồn kho cuối kỳ/tiêu thụ cho niên vụ 2023/24 là 54,3% vào cuối tháng 9/2024, giảm so với mức 54,65% của mùa trước, trong khi tỷ lệ dự kiến cho tháng 9/2025 là 53,17%.
Sản lượng ethanol nhiên liệu toàn cầu trong năm 2024 được dự báo là 117,7 tỷ lít, tăng so với mức 112,8 tỷ lít của năm 2023. Những dự báo này đã được điều chỉnh tăng kể từ tháng 8/2024, với sản lượng ethanol của Mỹ tăng 750 triệu lít lên 60,48 tỷ lít, nhờ xuất khẩu phá kỷ lục, trong khi Ấn Độ tăng thêm 200 triệu lít thông qua việc mở rộng sản xuất ethanol từ ngũ cốc để đạt 6,7 tỷ lít.
Trong năm 2024, sản lượng ethanol nhiên liệu của Brazil dự kiến đạt 34,07 tỷ lít, được hưởng lợi từ việc tăng năng suất nghiền mía của CS Brazil. Tiêu thụ ethanol nhiên liệu toàn cầu dự kiến sẽ tăng lên mức 115,7 tỷ lít vào năm 2024, từ mức 109,1 tỷ lít của năm trước, với Brazil và Ấn Độ dẫn đầu mức tăng trưởng này. Mức tăng tiêu thụ 4,57 tỷ lít của Brazil và mức tăng trưởng 1,61 tỷ lít của Ấn Độ chứng minh tiềm năng của thị trường thông qua các chính sách hỗ trợ và giá cả cạnh tranh. Trong báo cáo triển vọng thị trường hàng quý này của ISO, các dự báo sơ bộ cho năm 2025 cho thấy, sản lượng ethanol toàn cầu đạt 119,6 tỷ lít và tiêu thụ toàn cầu tăng lên mức 118 tỷ lít, chủ yếu do Ấn Độ tiếp tục mở rộng chương trình đưa ethanol vào sử dụng.
Sản lượng mật mía toàn cầu trong niên vụ 2023/24 dự kiến sẽ tăng 5,3 triệu tấn lên mức kỷ lục 69,1 triệu tấn so với mức 63,8 triệu tấn của mùa trước, theo S&P Global. Theo quan điểm của ISO, cán cân cung cầu mật mía toàn cầu nên loại trừ Brazil, vì hầu hết sản lượng được sử dụng trong ngành. Không bao gồm Brazil và tính đến triển vọng sản xuất mới của EU, sản lượng mật mía toàn cầu trong niên vụ 2023/24 hiện ước tính sẽ tăng 3% lên mức 50,17 triệu tấn, từ mức 48,59 triệu tấn trong niên vụ trước đó. Hướng đến niên vụ 2024/25, sản lượng mật mía toàn cầu không bao gồm sản lượng của Brazil được dự kiến sẽ ở mức 50,39 triệu tấn.
Nhu cầu mật mía toàn cầu vẫn được đẩy mạnh do mật mía được sử dụng làm thành phần thức ăn chăn nuôi và làm chất nền lên men cho các chất phụ gia thực phẩm như lysine và MSG, rượu đồ uống và ethanol nhiên liệu. Các chương trình ethanol ở Brazil, Ấn Độ, Thái Lan và Philippines tiêu thụ một lượng lớn mật mía và ethanol nhiên liệu là thị trường quan trọng nhất đối với mật mía hiện nay.
Sản lượng xi-rô fructose cao (HFS) toàn cầu khó có thể tăng trưởng đáng kể trong năm 2024 này, khi đã đạt trung bình khoảng 14,1 triệu tấn mỗi năm trong thập kỷ qua. Xi-rô ngô fructose cao (HFCS) thống lĩnh danh mục chất tạo ngọt này. Tính đến nay, Mỹ có ngành HFCS lớn nhất toàn cầu, xuất khẩu mạnh sang Mexico trong năm 2024, đang bù đắp cho lượng tiêu thụ yếu hơn ở thị trường trong nước.