Thịt bò
Theo số liệu từ Cục Thống kê Australia (ABS), số lượng gia súc giết mổ trong quý I/2025 đạt 2,2 triệu con, tăng 2% so với quý IV/2024 và tăng 20% so với quý I/2024. Đây cũng là quý có mức giết mổ gia súc lớn nhất tại bang Victoria kể từ năm 1979 và tại bang New South Wales kể từ năm 2015, với khối lượng tăng lần lượt là 5% và 7%. Nam Australia cũng ghi nhận mức giết mổ gia súc theo quý cao nhất kể từ năm 2017, tăng 16%, do điều kiện thời tiết khắc nghiệt khiến việc giết mổ sớm.
Mặc dù gần đây có lũ lụt và lốc xoáy, nhưng tỷ lệ giết mổ gia súc tại bang Queensland đã giảm 2%, chứng tỏ điều kiện mùa màng được cải thiện cho phép các nhà sản xuất giữ đàn gia súc lâu hơn. Miền Tây Australia chứng kiến mức giảm 4%, trong khi bang Tasmania tăng 4%.
Tỷ lệ giết mổ bò cái (FSR) tăng lên 52,7%, đặc biệt là ở Nam Australia và bang Victoria. Tuy nhiên, theo ông Stephen Bignell - Giám đốc thông tin thị trường của MLA, điều này không chỉ ra tình trạng giết mổ đàn gia súc trên diện rộng trên cả nước. Tỷ lệ giết mổ con bò cái tăng cao chứng tỏ phản ứng của khu vực đối với áp lực mùa màng, đặc biệt là ở phía nam Australia, nơi hạn hán kéo dài và lan rộng tác động làm giảm số lượng.
Trong khi một số khu vực đang giảm đàn, thì có những khu vực khác đang được hưởng lợi từ điều kiện được cải thiện và giữ đàn như ở Queensland nhìn chung điều kiện tốt đang dẫn đến việc giữ đàn và thậm chí là tăng trưởng đàn.
Sản lượng thịt bò tăng 3% lên 679.000 tấn, trong đó Nam Australia ghi nhận mức tăng lớn nhất là 16%. Trọng lượng bò thịt trung bình toàn quốc tăng 1,5 kg lên 313 kg/1con.
Giá trị sản xuất gia súc đạt 4,41 tỷ USD trong quý I/2025, với giá trị trung bình trên mỗi con bò tăng 3% lên 2.029 USD. Giá trung bình toàn quốc là 6,49 USD/tấn, trong đó Nam Úc dẫn đầu với 6,98 USD/tấn.
Thịt cừu non (lamb)
Lượng cừu non giết mổ của Australia trong quý I/2025 tăng vọt lên 6,86 triệu con, là quý cao thứ hai được ghi nhận, tăng 12% so với quý IV/2024 và tăng nhẹ so với quý I/2024.
Bang Victoria dẫn đầu, đạt kỷ lục 3,83 triệu con, trong khi bang New South Wales tăng 27% lên 1,48 triệu con. Chỉ có Tây Úc chứng kiến sự suy giảm, giảm 6%, mặc dù khối lượng vẫn cao hơn mức trung bình 5 năm.
Sản lượng thịt cừu non đạt 166.800 tấn, tăng 18% so với quý IV/2024, trong đó bang Victoria đạt kỷ lục 91.600 tấn. Trọng lượng cừu trung bình toàn quốc tăng lên 24,3kg, trong đó Nam Úc dẫn đầu với 26,1kg.
Cừu trưởng thành (Sheep)
Tổng số cừu trưởng thành giết mổ của Australia trong quý I/2025 đạt 3 triệu con, giảm 14% so với quý IV/2024 nhưng vẫn tăng 7% so với quý I/2024. Trong khi số cừu giết mổ của tiểu bang Victoria sụt giảm so với cùng kỳ năm trước, thì hầu hết lượng thịt bán ra của tiểu bang đều tăng so với cùng kỳ năm ngoái và vẫn cao hơn so với lượng thịt bán ra kỷ lục vào quý IV/2024. Sản lượng thịt cừu non trong quý I/2025 đạt 74.700 tấn, là khối lượng trong quý cao thứ ba trong một thập kỷ.
Tổng giá trị của thịt cừu trưởng thành và thịt cừu non giết mổ ở Australia tăng trên tất cả các tiểu bang lên mức ấn tượng là 1,58 tỷ USD do sản lượng tăng, tuy nhiên, thị trường vẫn tương đối mạnh trong quý I/2025 mặc dù nguồn cung tăng cao.