Từ đầu năm 2021 đến ngày 10/02/2021, giá đường trắng ở mức cao nhất 4 năm sau khi tăng 12,9% lên 475,2 USD/tấn; giá đường thô cũng tăng 6,13% lên 16,44 US cent/lb. Xu hướng tăng giá đường chưa dừng lại bởi giá dầu thô tiếp tục tăng và tình trạng thiếu container gây khó khăn cho việc vận chuyển mặt hàng đường.
Tại Ấn Độ, nước sản xuất đường lớn thứ 2 thế giới, việc xuất khẩu đường gặp khó khăn trong khi nguồn cung lại dồi dào. Trước đây, các nhà máy đường Ấn Độ dự tính xuất khẩu khoảng 200.000 tấn đường trong tháng 2/2021, nhưng có thể sẽ chỉ xuất khẩu được khoảng 70.000 tấn, giảm mạnh so với 370.000 tấn của tháng 1/2021, theo Shree Renuka Sugar Ltd – công ty xuất khẩu đường lớn nhất của nước này.
Một số nước tiêu thụ lớn đường trắng của Ấn Độ là: Afganistan, Sri Lanka và Đông Phi. Theo ước tính, Sri Lanka và Afghanistan hiện đang tiêu thụ khoảng 60.000 tấn đường/tháng từ Ấn Độ.
Theo khảo sát của Reuters, các nhà phân tích và kinh doanh đường lớn trên thế giới dự báo giá đường trung bình năm 2021 sẽ giảm do cung vượt cầu. Theo đó, giá đường thô sẽ giảm khoảng 7%, từ 15,49 US cent/lb đầu năm 2021 xuống 14,5 US cent/lb cuối năm 2021, trong khi giá đường trắng sẽ giảm khoảng 3,5%, từ 420,9 USD/tấn xuống 4,7,3 USD/tấn trong khoảng thời gian tương tự.
Trong dự báo mới đây của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), sản lượng đường thế giới năm 2020/21 sẽ tăng, chủ yếu do Brazil tăng tỷ lệ mía dùng sản xuất đường thay vì sản xuất ethanol do giá đường tăng cao gần đây. USDA cũng dự báo xuất khẩu đường toàn cầu năm 2020/21 sẽ cao kỷ lục cũng do xuất khẩu tăng từ Brazil, mặc dù xuất khẩu từ hầu hết các nước khác dự báo vẫn tương tự như năm trước; tiêu thụ đường thế giới sẽ hồi phục nhẹ, sau khi giảm trong năm 2019/20.
Cũng theo USDA, thị trường đường thế giới niên vụ 2020/21 sẽ dư thừa trên 7 triệu tấn (quy đường thô), do sản lượng đường toàn cầu tăng khoảng 10%. Mặc dù vậy, lượng tồn trữ đường thế giới sẽ giảm do sự chênh lệch về thời gian xuất/nhập khẩu, do đó tỷ lệ tồn trữ - sử dụng đường nien vụ 2020/21 sẽ giảm xuống 24,5%, từ mức 27,1% của niên vụ trước.
Trong niên vụ 2020/21, sản lượng đường đường thế giới được dự báo sẽ tăng khá mạnh ở Brazil và Ấn Độ, tăng vừa phải ở Mỹ, Pakistan và Mexico, trong khi giảm ở Nga, Liên minh Châu Âu và Thái Lan.
Tiêu thụ đường toàn cầu niên vụ 2020/21 dự báo sẽ cao kỷ lục do tăng mạnh ở Ấn Độ, Iran, Indonesia, Trung Quốc và nhiều thị trường khác.
Sản lượng và tiêu thụ đường thế giới đều tăng khiến xuất khẩu đường thế giới niên vụ 2020/21 được dự báo cũng sẽ tăng 23% so với niên vụ trước, lên kỷ lục cao 65,3 triệu tấn.