Tổng diện tích gieo trồng vụ Đông Xuân 2008 ước đạt 46.065 ha, giảm 2,3% so cùng kỳ; trong đó cây chất bột có củ 10.457 ha, giảm 2,7%; cây rau đậu các loại 3.285 ha, giảm 1,2%; cây công nghiệp 3.954 ha, giảm 14,1%. Riêng cây lương thực có hạt 26.908 ha, giảm 0,4%; trong đó cây lúa do chủ trương của tỉnh kiên quyết không để diện tích bỏ hoang và thiếu giống, hơn 3.500 ha lúa được các địa phương tập trung khôi phục lại, tăng thêm 170 ha lúa ở xã Vinh Hà (Phú Vang) từ vụ Hè thu năm trước chuyển sang; nhờ vậy diện tích lúa cả vụ đạt 25.797 ha, tăng 0,3% so vụ Đông xuân 2007.
Sau đợt rét đậm kéo dài, thời tiết nắng ấm, cùng với sự tích cực của các địa phương trong phòng trừ các loại sâu bệnh và chuột gây hại; tăng cường các biện pháp chăm sóc và bón phân đảm bảo quy trình kỹ thuật, nhất là số diện tích cấy dặm và gieo sạ lại, hạn chế thiệt hại, cây lúa phát triển tốt.
Qua thăm đồng ước tính và đánh giá của các địa phương: Năng suất lúa vụ Đông Xuân 2008 đạt khá cao, một số huyện được mùa; năng suất bình quân toàn tỉnh ước đạt 54,2 tạ/ha, tăng 0,4 tạ/ha so vụ Đông Xuân 2007, sản lượng lúa đạt 139,8 nghìn tấn, tăng 0,9% so vụ Đông xuân 2007. Một số địa phương có năng suất lúa đạt cao và tăng so vụ Đông Xuân 2007: Hương Thủy 60,9 tạ/ha, tăng 2,8 tạ/ha; Hương Trà 56,7 tạ/ha, tăng 0,1 tạ/ha; Quảng Điền 57,6 tạ/ha, tăng 0,5 tạ/ha; Phú Vang 55,6 tạ/ha, tăng 0,7 tạ/ha; Huế 55,5 tạ/ha, tăng 4,5 tạ/ha. Các địa phương năng suất lúa giảm: Phong Điền 50,5 tạ/ha, giảm 1,3 tạ/ha; Phú Lộc 47 tạ/ha, giảm 1,1 tạ/ha.
Tổng sản lượng lương thực có hạt vụ Đông xuân 2008 đạt 143.408 tấn, tăng 0,2% so vụ Đông xuân 2007.
Các loại cây trồng khác có diện tích giảm so cùng kỳ: khoai lang 2.998 ha, bằng 89,3%; sắn 6.635 ha, bằng 98,3%, trong đó sắn nguyên liệu 5.031 ha, bằng 97,6%; rau các loại 3.271 ha, bằng 96,8%; lạc 3.544 ha, bằng 86,3%. Một số cây trồng giữ được diện tích và tăng so cùng kỳ: ngô 1.125 ha, tăng 5,9%; đậu các loại 1.020 ha, tăng 8,2%; cây hàng năm khác 454 ha, tăng 5,8%.
Tuy được mùa về lúa song năng suất các loại cây chất bột có củ, cây thực phẩm, cây công nghiệp hàng năm và lâu năm giảm sút so với vụ Đông Xuân 2007: ngô 34,1 tạ/ha, giảm 4,6 tạ/ha; lạc 17,5 tạ/ha, giảm 3,6 tạ/ha; khoai lang 44,3 tạ/ha, giảm 3,1 tạ/ha; rau các loại 87,9 tạ/ha, giảm 7,9 tạ/ha;…; một số cây lạc, sắn, rau màu các loại bị chết hoặc chuyển sang trồng cây khác nên diện tích giảm; dẫn đến sản lượng các loại cây này giảm nhiều so với vụ Đông Xuân 2007.