Tại Hội thảo Thịt lợn Thế giới, Phó chủ tịch Hiệp hội Thịt lợn Trung Quốc, Deng Fujiang, cho biết năm 2008, nước ông đã sản xuất 72,69 triệu tấn thịt, tăng 6% so với năm trước đó, trong đó thịt lợn chiếm 63,5%, tương đương với gần một nửa sản lượng thịt lợn của thế giới.
Trung Quốc cũng là nước tiêu thụ thịt lớn nhất thế giới. Thị trường này nhập khẩu 1,84 triệu tấn thịt năm 2008 nhưng chỉ xuất khẩu 742.000 tấn trong cùng năm.
Ông Patrick J. Moore, Tổng thư ký Ủy ban Thịt Quốc tế, dự báo tiêu thụ thịt và mậu dịch thịt trên toàn thế giới sẽ tăng bất chấp suy thoái kinh tế toàn cầu và dịch cúm A/H1N1.
Theo một báo cáo của Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD), tiêu thụ thịt toàn cầu sẽ tăng 2% mỗinăm từ nay đến năm 2018 để đạt trên 320 triệu tấn, trong đó khoảng 37,5% là thịt lợn.