Các nhà sản xuất thuộc tập đoàn Amecafe cho biết lượng cà phê xuất khẩu của Mexico đã giảm 11,7 % trong niên vụ thu hoạch 2007/08, chỉ đạt 2,56 triệu bao 60 kg. Tính riêng tháng 9, lượng xuất khẩu đã giảm còn 185.014 bao 60 kg, giảm 10,46 % so với cùng kỳ năm trước. Một số nhà sản xuất cà phê cho biết việc Mexico trồng ít cà phê hơn là do thời tiết xấu hồi đầu vụ.
Tập đoàn Amecafe cũng đưa ra dự tính lượng cà phê xuất khẩu niên vụ 2008/09 sẽ tăng 12 % so với vụ gần đây bởi theo chu kỳ, cây cà phê sẽ có một năm bội thu sau một năm sản lượng thấp. Chính phủ cũng đang nỗ lực đầu tư để cải tiến các cây cà phê lâu năm nhằm nâng cao năng suất trong những năm sắp tới.
Sản lượng cà phê Mexico đã giảm hơn 20 % kể từ năm 1990, tức là chỉ còn 4,2 triệu bao 60 kg trong niên vụ 2007/08 do sự sụt giá bất thình lình của cà phê đầu thập kỷ này.
Mexico đang cố vươn mình trở thành một nhà sản xuất cà phê chất lượng cao. Hiện nay, hầu hết cà phê của Mexico đều là cà phê hỗn hợp hoặc cà phê uống liền.