Sản lượng ngũ cốc toàn cầu dự kiến đạt mức 2.823 triệu tấn, tăng 0,9% (tăng 25,9 triệu tấn) so với năm ngoái và tăng 10,4 triệu tấn so với mức cao kỷ lục năm 2021. Dự báo sản lượng lúa mì toàn cầu năm 2023 tăng khoảng 2 triệu tấn so với dự báo tháng 11/2023, lên 787 triệu tấn, nhưng vẫn giảm 2,1% (17,1 triệu tấn) so với năm 2022. Mức tăng so với tháng trước chủ yếu do sản lượng ở Liên bang Nga và Türkiye tăng so với dự đoán trước đó; tuy nhiên dự báo sản lượng của Achentina và Brazil giảm nhẹ do điều kiện thời tiết bất lợi ảnh hưởng đến vụ mùa. Sản lượng ngũ cốc thô toàn cầu năm 2023 được chốt ở mức 1.511 triệu tấn, hầu như không thay đổi so với dự báo trong tháng trước và tăng 3,6% so với sản lượng năm 2022. Dự báo ngô của Mỹ đã được điều chỉnh tăng mạnh do năng suất tăng, bù đắp cho việc dự báo sản lượng ở Liên minh châu Âu và Mexico giảm do điều kiện thời tiết khô hạn gây thiệt hại mùa màng và năng suất giảm. Dự báo của FAO về sản lượng gạo toàn cầu niên vụ 2023/24 tăng 0,9 triệu tấn so với dự báo trong tháng 11, do sản lượng của Indonesia và Cộng hòa Thống nhất Tanzania giảm nhẹ, trong khi sản lượng thu hoạch dự kiến ở Liên bang Nga, Cộng hòa Bolivar Venezuela và Việt Nam tăng, dự báo sản lượng gạo toàn cầu đạt 524,9 triệu tấn, tăng 0,8% so với năm 2022.
Lúa mì vụ đông năm 2024 đang diễn ra ở các nước bán cầu bắc và giá giảm, diện tích có thể giảm trong năm nay. Tại Mỹ, điều kiện thời tiết thuận lợi nên khoảng 50% vụ lúa mì mùa đông được đánh giá có chất lượng tốt vào cuối tháng 11/2023, so với 34% vào năm ngoái. Tại Liên minh Châu Âu, trong khi điều kiện trồng trọt ở khu vực miền Trung nhìn chung thuận lợi thì điều kiện ẩm ướt quá mức ở các khu vực phía Bắc và phía Tây đã cản trở việc gieo trồng vụ sớm. Ở Ukraine, những hạn chế tiếp tục do chiến tranh gây ra, bao gồm khả năng tài chính của nông dân suy giảm do giá tại cửa hàng tại địa phương thấp và chi phí đầu vào cao, có thể sẽ làm giảm diện tích trồng lúa mì hơn nữa. Tại Liên bang Nga, việc trồng lúa mì vụ đông gần như đã hoàn tất vào cuối tháng 11, với điều kiện thời tiết được cải thiện sau lượng mưa không đủ ở các khu vực phía Nam vào tháng 10. Ở Ấn Độ, việc gieo trồng lúa mì vụ đông đã tiến triển với tốc độ trung bình và do giá trong nước tăng cao nên diện tích gieo trồng được dự báo sẽ vượt mức năm ngoái. Tại Pakistan, diện tích lúa mì được dự báo sẽ tăng nhẹ so với mức trên trung bình của năm ngoái, nhờ giá trong nước cao kỷ lục, với nguồn cung đầu vào tăng, bao gồm cả nguồn nước tưới tiêu, thúc đẩy triển vọng năng suất. Trong bối cảnh điều kiện thời tiết nhìn chung thuận lợi, việc trồng lúa mì ở Trung Quốc (đại lục) đã kết thúc vào tháng 10 và diện tích gieo trồng ước tính cao hơn mức gần trung bình của năm ngoái.
Việc gieo trồng các loại cây ngũ cốc thô năm 2024 đang diễn ra ở các nước Nam bán cầu. Ở Brazil, do điều kiện thời tiết ẩm ướt khiến quá trình gieo trồng ngô bị chậm lại và giá giảm, tổng diện tích dự kiến sẽ giảm 5% so với mức kỷ lục năm 2023. Ở Achentina, lượng mưa tăng đã làm tăng độ ẩm của đất sau đợt hạn hán trước đó. Với lượng mưa lớn có thể tiếp tục, sản lượng ngô ở Achentina dự kiến sẽ phục hồi vào năm 2024. Ở Nam Phi, điều kiện trồng trọt vụ mùa năm 2024 nhìn chung thuận lợi, tuy nhiên, dự báo thời tiết có thể sẽ khô hơn vào cuối mùa. gây ảnh hưởng đến năng suất.
Tổng mức tiêu thụ ngũ cốc trên thế giới trong năm 2023/24 được dự báo là 2.813 triệu tấn, tăng 2,4 triệu tấn so với dự báo trong tháng trước và tăng 1,1% so với năm 2022/23. Sau đợt điều chỉnh tăng 1,9 triệu tấn trong tháng này, mức tiêu thụ lúa mì toàn cầu trong năm 2023/24 dự kiến sẽ đạt 791,4 triệu tấn, vượt mức ước tính của năm 2022/23 là 1,8%, do dự báo về mức tăng trưởng mạnh mẽ trong sử dụng lúa mì làm thức ăn chăn nuôi và mức tiêu thụ làm thực phẩm và các mục đích sử dụng khác tăng. Gần như không thay đổi so với tháng trước, dự báo tổng mức tiêu thụ ngũ cốc thô trong năm 2023/24 được chốt ở mức 1.500 triệu tấn, tăng 1,2% so với vụ trước, chủ yếu do việc tiêu thụ ngô tăng lên (đặc biệt là làm thức ăn chăn nuôi và sử dụng trong công nghiệp). Việc tiêu thụ gạo trên thế giới được dự báo sẽ đạt tổng cộng 521,6 triệu tấn vào năm 2023/24, chỉ thay đổi nhẹ so với dự báo tháng trước và thấp hơn 0,7 triệu tấn so với ước tính của năm 2022/23, do việc giảm tiêu thụ gạo làm thức ăn chăn nuôi được dự đoán để bù đắp sự gia tăng trong sử dụng làm lương thực.
Dự báo dự trữ ngũ cốc thế giới vào cuối năm 2024 đã tăng 5,3 triệu tấn so với dự báo tháng trước lên 886,5 triệu tấn, tăng 2,7% so với mức đầu vụ và đánh dấu mức cao kỷ lục mới. Dựa trên dự báo mới nhất, tỷ lệ dự trữ và sử dụng ngũ cốc toàn cầu sẽ là 30,8% vào năm 2023/24, gần như không thay đổi so với 30,7% vào năm 2022/23 và cho thấy mức cung ổn định. Chiếm phần lớn trong mức điều chỉnh tăng trong tháng này, dự báo tồn kho lúa mì thế giới đã tăng 4,2 triệu tấn so với tháng 11, chủ yếu ở Ai Cập, Liên minh Châu Âu và Saudi Arabia, và hiện ở mức 319,3 triệu tấn, tăng 0,2% so với mức 319,3 triệu tấn đầu vụ. Tồn kho ngũ cốc thô toàn cầu, gần như không thay đổi so với dự báo tháng trước, được dự báo sẽ tăng 5,7% so với mức đầu vụ lên 367,5 triệu tấn. Việc điều chỉnh tăng dự trữ ngô trong tháng này, chủ yếu phản ánh lượng tồn kho dự kiến ở Mỹ xuất phát từ ước tính sản lượng lớn hơn, có thể sẽ bù đắp cho việc điều chỉnh giảm lượng tồn kho lúa mạch chủ yếu do tồn kho ở Liên minh châu Âu giảm. Dự báo của FAO về dự trữ gạo toàn cầu vào cuối vụ 2023/24 tăng thêm 0,8 triệu tấn, sau một số điều chỉnh tăng nhẹ đối với tồn kho, cụ thể là đối với Guinea, Indonesia, Myanmar và Thái Lan. Do đó, dự trữ gạo thế giới hiện được dự đoán sẽ tăng 1,6% so với mức đầu vụ lên mức đỉnh mới là 199,7 triệu tấn.
Xuất khẩu ngũ cốc thế giới năm 2023/24 được dự báo ở mức 468,4 triệu tấn, giảm nhẹ so với dự báo tháng trước và giảm 1,8% so với năm 2022/23. Chốt ở mức 194,1 triệu tấn, dự báo thương mại lúa mì thế giới niên vụ 2023/24 (tháng 7/tháng 6) gần như không thay đổi so với dự báo tháng trước. Những điều chỉnh tăng dự báo xuất khẩu của Türkiye và Ukraine đã được bù đắp cho điều chỉnh giảm dự báo xuất khẩu của Achentina, Brazil và Liên minh châu Âu. Dự báo về thương mại ngũ cốc thô thế giới vào năm 2023/24 (tháng 7/tháng 6) cũng gần như không thay đổi so với dự báo tháng trước và vẫn giảm nhẹ (0,8%) so với năm 2022/23. Xuất khẩu ngô toàn cầu đã được điều chỉnh tăng nhẹ trong tháng này, phản ánh nhu cầu nhập khẩu tăng mạnh được dự đoán từ Mexico và Saudi Arabia và xuất khẩu của Paraguay và Liên bang Nga tăng, nhưng vẫn được dự đoán sẽ giảm 1,5% so với niên vụ 2022/23. Dự báo xuất khẩu gạo quốc tế vào năm 2024 (tháng 1/tháng 12) giảm 0,6 triệu tấn xuống còn 52,3 triệu tấn, chủ yếu do Trung Quốc điều chỉnh giảm nhập khẩu, được bù đắp một phần bởi mức tăng mua của Indonesia.