Chuyên gia Melissa Clark-Reynolds cảnh báo rằng sự phát triển nhanh chóng của công nghệ chế biến các loại sữa lên men thay vì sữa từ bò là một yếu tố gây gián đoạn lớn cho ngành công nghiệp sữa New Zealand. Công nghệ này đã có sự đầu tư phát triển lớn trong 5 năm qua. Thị trường nguyên liệu sữa dự kiến sẽ bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi công nghệ mới này hơn là sữa nguyên kem. Giá sữa cũng được dự đoán sẽ thay đổi khi chi phí của công nghệ này giảm do nhiều thành phần có nguồn gốc từ sữa.
Trong quý I/2023, nông dân chăn nuôi bò sữa Hà Lan đã cung cấp 3.555 tỷ kg sữa cho các nhà chế biến sữa, tăng 4,1% so với quý I/2022. Nguồn cung sữa tháng 3/2023 tăng gần 4% so với tháng 3/2022, cho thấy xu hướng tăng liên tục kể từ tháng 6/2022.
USDA cho biết giá bò sữa của Mỹ trong tháng 4/2023 đạt trung bình là 1,72 nghìn USD/con, không đổi so với tháng 1/2023, nhưng tăng 10% so với tháng 4/2022. Giá trung bình hàng quý lên tới 1,72 nghìn USD/con trong bốn quý vừa qua, giảm 19% so với mức cao nhất gần đây là 2,12 nghìn USD/con vào tháng 10/2014. Điều này có liên quan đến việc giá sữa giảm và lợi nhuận giảm, khiến giá trung bình của bò sữa ở Mỹ giảm, trong khi giá bò loại bình thường tiếp tục tăng.
Trong quý I/2023, xuất khẩu sữa tươi và kem của Ukraine đạt 8,1 nghìn tấn, trị giá 4,7 triệu USD, gấp 2,3 lần về lượng và gấp 1,9 lần về giá trị so với quý I/2022. Xuất khẩu chủ yếu sang Moldova (chiếm 91,3%), Georgia (chiếm 4,1%) và Armenia (chiếm 2,6%). Mặt khác, xuất khẩu kem và sữa đặc của Ukraine trong quý I/2023 đạt 6,8 nghìn tấn, trị giá 17,7 triệu USD, gấp 1,9 lần về lượng và tăng 50% về giá trị so với quý I/2022. Xuất khẩu chủ yếu sang Ba Lan (chiếm 21,7%) , Israel (chiếm 10,2%) và Bangladesh (chiếm 9,1%). Trong quý I/2023, nông dân chăn nuôi bò sữa ở vùng Krasnodar - Nga đã tăng sản lượng sữa lên 433 nghìn tấn, tăng 9,1% so với cùng kỳ năm 2022, với các doanh nghiệp vừa và lớn đạt 307,5 nghìn tấn và các doanh nghiệp nhỏ đạt 125,5 nghìn tấn. Sản lượng sữa trung bình hàng ngày của mỗi con bò là 27kg, tăng so với mức 24,7kg vào cuối năm 2022. Khu vực này dự kiến sẽ tăng sản lượng sữa vào cuối năm 2023 lên 1,66 triệu tấn, tăng 5% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong Quý I/2023, tổng sản lượng sữa của Zimbabwe đạt 22,62 triệu lít, tăng 5% so với quý I/2022, riêng tháng 3/2023 đạt 7,51 triệu lít, tăng 8% so với tháng 2/2023 và tăng 2,3% so với tháng 3/2022, do chính phủ Zimbabwe có những nỗ lực nhằm cải thiện sản xuất sữa tươi thông qua các sáng kiến như đào tạo nông dân về các phương pháp tốt nhất và cung cấp cho họ nguồn gen tốt cho đàn bò sữa. Điều này diễn ra trong bối cảnh ngành công nghiệp sữa của Zimbabwe phải đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm chi phí sản xuất cao, năng suất thấp và khả năng tiếp cận tài chính và thị trường hạn chế. Lượng sữa nguyên liệu bán lẻ của Zimbabwe trong quý I/2023 đạt 1,86 triệu lít, giảm 15% so với quý I/2022.