Thị trường đang thiếu nguồn cung loại cá cỡ 120-150 (15kg/thùng), loại nguyên liệu rất được ưa chuộng ở Nhật Bản dùng cho các sản phẩm khô và cắt lát.
Tuy nhiên, giá mỗi thùng loại cá này đã tăng lên 2.000-3.000 yên so với các năm trước, dù rất muốn, các nhà chế biến vẫn không thể mua được.
Hơn nữa, giá cá cỡ 200 vốn không được tiêu thụ nhiều lắm giờ đã tăng lên do nhu cầu nguyên liệu cho món sushi cao hơn.
Do thiếu nguồn cung cá sòng Thái Bình Dương, cá nục thu vây trắng và một vài loài cá thu khác đang thu hút sự chú ý của thị trường trong những năm gần đây.
Đặc biệt, cá nục thu khai thác gần đảo Tsushima, phía tây Nhật Bản rất béo, thường được dùng để thay thế cá sòng Thái Bình Dương do mùa đánh bắt loại cá này diễn ra ngay sau mùa đánh bắt cá sòng.
Nhưng giá cá nục thu cũng đang tăng mạnh do nhu cầu tăng cao. Giá của loại cá cỡ 50 đã tăng gấp đôi, lên đến 4.000 yên một thùng từ 2.000 yên những năm trước.
Các thương gia dự đoán rằng việc dùng cá nục thu vây trắng để thay thế cá sòng sẽ còn kéo dài thêm một thời gian nữa.