Theo qui định mới nhất của Bộ Công Thương, hợp đồng xuất khẩu gạo phải có các thông tin bắt buộc là: Tên, địa chỉ của Bên mua và Bên bán; Tên hàng, số lượng, chủng loại, chất lượng, quy cách đóng gói, bao bì đóng gói (tỷ lệ dung sai về số lượng không vượt quá mức ± 5%); Phương thức giao hàng, thời gian giao hàng, cảng xếp hàng, cảng dỡ hàng, cảng chuyển tải (nếu có); Giá cả, phương thức thanh toán và thời hạn thanh toán.
Ngoài ra, hợp đồng còn phải có điều khoản quy định về việc xuất khẩu gạo sang nước thứ 3 (điều khoản tái xuất); thời hạn giao lô hàng đầu tiên của hợp đồng không quá 90 ngày, kể từ ngày ký hợp đồng.
Bộ Công thương chỉ định thương nhân đầu mối giao dịch hợp đồng tập trung theo 03 tiêu chí: Thành tích xuất khẩu gạo của thương nhân trong 02 năm gần nhất vào thị trường dự kiến giao dịch hợp đồng tập trung; Thành tích xuất khẩu gạo của thương nhân trong 02 năm gần nhất; Giao dịch với đối tác nước ngoài được chỉ định hoặc dự kiến được chỉ định làm đầu mối nhập khẩu gạo.