Giá đậu tương kỳ hạn tại Trung Quốc đã tăng liên tục từ tháng 8/2005, với chỉ số giá đậu tương tăng từ 2419 lên 4707, tức là gấp đôi, trong khi giá ngô cũng tăng gần mạnh như vậy, với chỉ số giá ngô tăng từ 1394 hồi tháng 10/2006 lên 1720 vào đầu năm 2007, và đến tháng 7/2007 đạt kỷ lục cao, 1800.
Cùng lúc, giá dầu ăn các loại, như dầu đậu tương, dầu cọ và các loại khác cũng tăng lên. Giá dầu đậu tương đã tăng từ 6.500 NDT/tấn lên 9.994 NDT/tấn hiện nay, tức là tăng 53%. Chỉ số giá lúa mì cũng tăng từ tháng 7/2007.
Các chuyên gia nông nghiệp cho rằng giá nông phẩm ở Trung Quốc tăng là do những thay đổi về cung và cầu trên thị trường quốc tế.
Giá dầu mỏ tăng trênt oàn cầu không chỉ đẩy tăng giá nhiên liệu - một trong những chi phí đầu vào trong sản xuất ngũ cốc – mà còn làm tăng chi phí vận tải ngũ cốc.
Trung Quốc không phụ thuộc nhiều vào ngũ cốc nhập khẩu, song phụ thuộc vào nhập khẩu đậu tương và dầu thực vật (khoảng 50%).