FAO dự báo tổng mức sử dụng ngũ cốc trong niên vụ 2024/2025 (tính từ tháng 7 đến tháng 6 năm sau) sẽ đạt khoảng 2,875 triệu tấn, tăng 1,2% so với niên vụ trước. Mức tăng này phản ánh nhu cầu cao hơn đối với ngũ cốc thô như ngô và cao lương, cũng như gạo. Do sản lượng hầu như không tăng trong khi tiêu dùng tăng, dự trữ ngũ cốc toàn cầu vào cuối mùa vụ 2024/25 được dự báo sẽ giảm 2,0%, xuống còn 865 triệu tấn. Việc suy giảm dự trữ chủ yếu do lượng tồn kho ngô và lúa mạch giảm, trong khi lượng gạo và phần nào là lúa mì tồn kho tăng nhẹ.
FAO cũng ước tính thương mại ngũ cốc toàn cầu trong niên vụ 2024/2025 sẽ chỉ đạt 478 triệu tấn, giảm 6,9% so với niên vụ trước. Nguyên nhân là do sự sụt giảm mạnh trong giao dịch lúa mì và các loại ngũ cốc thô chủ yếu. Tuy nhiên, thương mại gạo toàn cầu trong cùng kỳ lại được dự báo tăng nhẹ.
Trong triển vọng cho niên vụ 2025/2026, FAO dự báo sản lượng ngũ cốc toàn cầu (tính cả quy đổi gạo xay xát) sẽ đạt mức kỷ lục 2,911 triệu tấn, tăng 2,1% so với năm 2024. Sản lượng của tất cả các loại ngũ cốc chủ lực dự kiến tăng, với ngô có mức tăng cao nhất tính theo tỷ lệ phần trăm, trong khi lúa mì tăng ít nhất. Ngô, gạo và cao lương đều được kỳ vọng sẽ đạt các mức sản lượng kỷ lục mới.
Mức sử dụng ngũ cốc toàn cầu trong niên vụ 2025/2026 dự kiến đạt 2,898 triệu tấn, tăng 0,8%. Trong đó, tiêu dùng cho mục đích thực phẩm dự kiến tăng 0,9%, sử dụng làm thức ăn chăn nuôi tăng 0,5% và các mục đích sử dụng khác tăng 1,0%, chủ yếu nhờ nhu cầu đối với lúa mì và gạo.
Nhờ sản lượng vượt mức tiêu dùng, dự trữ ngũ cốc toàn cầu cuối niên vụ 2025/2026 dự kiến tăng 1,0% so với đầu vụ, lên mức 873,6 triệu tấn, đánh dấu sự phục hồi một phần sau đợt suy giảm trong niên vụ trước. Mức tăng dự trữ chủ yếu đến từ ngũ cốc thô, trong khi dự trữ gạo tăng nhẹ và dự trữ lúa mì có xu hướng giảm. Tỷ lệ dự trữ ngũ cốc toàn cầu được dự báo đạt 29,8%, tương đương mức của niên vụ 2024/2025.
Sau khi sụt giảm gần 7% trong niên vụ 2024/2025, thương mại ngũ cốc toàn cầu dự kiến phục hồi nhẹ 1,9% trong niên vụ 2025/26, đạt 487,1 triệu tấn. Mức phục hồi này chủ yếu nhờ tăng trưởng 3,8% trong thương mại lúa mì toàn cầu và mức tăng nhẹ 0,9% trong thương mại ngũ cốc thô. Ngược lại, thương mại quốc tế về gạo được dự báo giảm 0,7%.