Thị trường đậu tương và gạo Chicago đã từng tăng giá mạnh mẽ khi dòng tiền đầu cơ ở Phố Wall chuyển sang thị trường hàng hoá do hoạt động phòng ngừa rủi ro chống lạm phát và triển vọng nhu cầu thế giới tăng trong bối cảnh nguồn cung sụt giảm. Thị trường gạo Chicago chạm mức cao kỷ lục 15,135 USD/cwt vào ngày 11/1. Từ chỗ liên tục tăng giá mạnh do các nhà đầu tư tăng cường hoạt động phòng ngừa rủi ro tránh lạm phát, gạo, cùng với các mặt hàng khác sụt giảm giá kể từ ngày 16/1, khi dòng đầu tư vào các thị trường hàng hoá đã chậm lại và thị trường trở nên suy yếu, đồng loạt từ thị trường đậu tương đến thị trường dầu thô, thị trường vàng.
Nỗi lo sợ khủng hoảng được nhen nhóm bởi động thái kiểm soát chặt chẽ giá lương thực của Trung Quốc đã kích thích làn sóng bán ra. Với tỉ lệ lạm phát tiêu dùng ở quốc gia đông dân nhất thế giới này tăng tới mức cao trong vòng 11 năm là 6,9%, Chính phủ Trung Quốc đã quy định các nhà sản xuất lương thực phải chờ Chính phủ cho phép mới được tăng giá.